【うに通販】《初心者向け》激安品『これオススメしません！』元築地のウニ専門店主のブログ

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【うに通販】《初心者向け》激安品『これオススメしません！』元築地仲買人のブログ

初心者

うに通販いろいろありすぎて、本当に何を選べばいいのかわかりません！！とりあえず、一番安いもの選んでおけばいいのかぁ・・

つきじマム

わかります〜でもね、それはちょっと危険！うに通販で気をつけたいこと教えますね。

初心者

うわぁ！それ知りたい！！ところで、あなたはどなた？

つきじマム

はじめまして！元築地の仲買人つきじマム（＠tsukiji_Mom)と申します。築地市場では、『ウニと寿司種』を専門に扱っておりました。祖父の代から三代、うにのことならお任せください！！

ウニを扱う通販サイト、本当にいろいろありますもんね。でも決して、値段だけで選んではダメですよ！

ウニを売り続けて50年の築地市場のウニ屋が音声で教える！神回『選ぶべきはこんな雲丹！』が聞ける、ラジオコンテンツはこちらです。

ラジオ『魚屋スナック。酒と魚と中年と・・』皆様のご来店お待ちもうしあげます。

うにの産地や旬、選ぶときのポイントの詳しい記事はこちらです！

味覚や、嗜好にはには個人差があります。『苦味』『甘み』の感じ方も、人それぞれですので、最終的な判断は皆さんご自身にお任せですが、「初めて購入するんです、甘いうにが食べたいんです。という方には、「冷凍うに」はオススメしません。

一度凍らせたウニを解凍すると、組織が壊れ水のように解けてしまいます。「うにの形」を保つために使用させる添加物「ミョウバン」も一緒に流れ出し苦くなってしまうんです。

マム

とは言え！やっぱり安くないと・・買いたくないですよね。そんな時はこんな激安品を探そう！！

「北海道産」はやはり、最高級品！味も良い代わりに、お値段もお高めです。

そこでオススメなのが、「ロシア産」のうにです。「北方四島」と書かれたり、表記は様々ですが、美味しい魚介の宝庫『北の海』に変わりはありませんね。

産地が「ロシア」であることで、お安くなっているならお得です。

これも、いつもお友達に伝えるアドバイスです。狙うは「色が理由」のB品！

「うに」はね、綺麗なオレンジ色や黄色のイメージですが、全ては自然の恵みです。色が黒いもの、赤いもの・・、あって当然。鮮度が良ければ、色で味が落ちるということはないですよ。

私もいつも選ぶのはB品です。笑笑

↓実際に購入してる「B品（訳あり）うに」で、お家ご飯を楽しみました

↓「失敗しないイクラ選び」のポイントはこちらですよ(^O^)／