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【かに通販好きさん必読!失敗しない解凍法】ポイントは1つだけ!元築地仲買人のブログ

【かに通販好きさん必読!失敗しない解凍法】ポイントは1つだけ!元築地仲買人のブログ
築地マム
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こんにちは!元築地の仲買人・魚市場のおしゃべりオカンガイド、築地マム(@tsukiji_Mom)です。今日はね、みんな大好きなカニの食べ方の話・・こんな方に読んでほしい、2分でさらっと読めマス!
  • かに大好き
  • 通販で冷凍かに買いたい
  • 解凍失敗したくない

 

【かに通販好きさん必読!失敗しない解凍法】ポイントは1つだけ

我が家のカニ事件・築地場外の毛ガニが黒くなった!!

お正月明けに妹からこんな連絡が・・「7500円もした、お正月用の毛蟹が真っ黒になったよー😭」

大のかに好き妹夫婦はガッカリ・・、どうしてこんなことになったのか・・絶対知りたい!もう繰り返したくないから!と・・

どうやら、妹の毛ガニ解凍方法がマズかったみたい!豊洲市場の仲買おじさんたちに、最適な冷凍かにの解凍方法を聞いてきました。

 

やってはいけない「カニ解凍法」

ついついやりがちですが、これNGせっかくの美味しいカニが台無しにならないように気をつけましょうね。

  • 解凍後、長時間冷蔵庫入れっぱなし(これやったから、カニが真っ黒になりました)
  • 茹でなおし(旨味が抜けてしまいます)

 

これがベストなカニ解凍法!ポイントは1つだけ!

カニ解凍のたった1つのポイントとは!

✅長時間かけて解凍しないこと

流水をかけて周りの氷をしっかり落としたら、冷蔵庫か常温で解凍後、すぐに食べるのが一番!

  • 甲羅を下にして冷蔵庫(時間おきすぎない)
  • 袋に包んで、氷水解凍(手間ですが・・)

丁寧に解凍して、最高の状態で食べたいなら!最後の「袋ごと氷水解凍」が良いようです。

しっかりとした袋に入れて(タラバカ二など、包装されているものはそのまま!)やりましょうね。

  1. 大きな容器に氷水を作る
  2. 袋ごとカニ投入
  3. 袋のまわりにつく氷はその都度取り除く
  4. しっかり解凍
  5. 袋から出し、さっと水洗い
  6. 甲羅を下に食べるまで置いておく

とのことでした。

どんなに良いカニを購入しても、解凍失敗で真っ黒け!!なんて悲しすぎますもんね。正しい解凍方法で、美味しくいただきましょうね。

 

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築地でも人気のカニ通販店「生ずわい」↓↓↓

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築地マム
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25年間築地市場で魚を売りまくった元仲買人。これまで食べてきた魚市場のグルメにくわえて、新しいお店もレポート中・・!魚市場とお魚を愛してやまない元築地女子です。ブログとYouTube見てね(^O^)/ GUIDE BOOK OF FISH MARKET (tsukijiToyosu)from tokyo,japan. It'll help your fish market tour a lot! CHECK IT! Former Tsukiji Fish Market Broker. I worked in Tsukiji for 25 years, and my husband is the market bidder in the Toyosu market (new fish market). We use this blog to provide real useful information for visieters on the Tsukiji Fish Market and the Toyosu Market. This is an information guide for anyone visiting the fish market for the first time!

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