買い物

要注意!高価な毛蟹で大失敗しました【カニの解凍】失敗しないポイントは1つだけ!

【かに通販好きさん必読!失敗しない解凍法】ポイントは1つだけ!元築地仲買人のブログ
築地マム
築地マム
こんにちは!築地市場人のつきじマム(@tsukiji_Mom)です。

今日はね、こんな方に読んでほしい、カニ解凍法の話です。2分でさらっと読めマス!

  • かに大好き
  • 通販で冷凍かに買いたい
  • 解凍失敗したくない

 

高価な毛蟹で大失敗しました

我が家のカニ事件・築地場外の毛ガニが黒くなった!!

お正月明けに妹からこんな連絡が・・「7500円もした、お正月用の毛蟹が真っ黒になったよー😭」

大のかに好き妹夫婦はガッカリ・・、どうしてこんなことになったのか・・絶対知りたい!もう繰り返したくないから!と・・

どうやら、妹の毛ガニ解凍方法がマズかったみたい!豊洲市場の仲買おじさんたちに、最適な冷凍かにの解凍方法を聞いてきました。

 

やってはいけない「カニ解凍法」

ついついやりがちですが、これNGせっかくの美味しいカニが台無しにならないように気をつけましょうね。

  • 解凍後、長時間冷蔵庫入れっぱなし(妹の失敗はこれが原因、カニが真っ黒になりました)
  • 茹でなおし(旨味が抜けてしまいます)

 

これがベストなカニ解凍法!ポイントは1つだけ!

カニ解凍のたった1つのポイントとは!

✅回答したらすぐ食べる!

流水をかけて周りの氷をしっかり落としたら、冷蔵庫か常温で解凍後、すぐに食べるのが一番!

  • 甲羅を下にして冷蔵庫(時間おきすぎない)
  • 袋に包んで、氷水解凍(手間ですが・・)

丁寧に解凍して、最高の状態で食べたいなら!最後の「袋ごと氷水解凍」が良いようです。

しっかりとした袋に入れて(タラバカ二など、包装されているものはそのまま!)やりましょうね。

  1. 大きな容器に氷水を作る
  2. 袋ごとカニ投入
  3. 袋のまわりにつく氷はその都度取り除く
  4. しっかり解凍
  5. 袋から出し、さっと水洗い
  6. 甲羅を下に食べるまで置いておく

とのことでした。

どんなに良いカニを購入しても、解凍失敗で真っ黒け!!なんて悲しすぎますもんね。正しい解凍方法で、美味しくいただきましょうね。

 

\築地場外でかにのお買ものなら!おすすめはここ/

築地でも人気のカニ通販店「生ずわい」↓↓↓

\買って食べたよ🎥/

ABOUT ME
築地マム
魚と魚市場を愛する【元築地仲買人】|20年超の築地女子歴をギブ&シェアしてます。魚好きさんの人生を幸せに✨|いろんなお仕事依頼はお気軽に…豊洲市場の仲買とあなたをつなぐ手伝いもしてます。お魚の仕入れ相談も全力・親身に対応中♡
こちらの記事もおすすめ!