2020年はコロナウイルスで、本当に大変なことになりました。
医療関係者の方々、本当にありがとうございます。
そして、大変な思いで自粛をされているみなさまお疲れ様です。
漁師さん・荷主さん・市場の競り人・仲買人・関係者皆も、東京の台所『卸売市場』の流通が止まることがないよう、走り続けています。
皆一緒に、コロナ終息のその時まで頑張りましょう！
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もくじ
北海道利尻の『エゾバフンうに』旬を迎えます
ウニの中でも、美味しさ別格の『北海道利尻のバフンウニ』いよいよ６月上旬から、漁が解禁になります。
「えっ？解禁て何？」
皆さん、本場北海道利尻なら、いつでもウニが食べられると思っていませんか？
北海道礼文島でとれるウニ
- エゾバフンウニ（６月〜８月）
- キタムラサキウニ（3月〜９月）
どちらも漁期・旬があり、いつでもとれたてのあまーいウニが食べられる訳ではないんですよ。
この『漁解禁の時』を逃さないでくださいね。
新緑の頃『初夏』が一番美味しい！『エゾバフンウニ』
利尻のウニがなぜこんなに美味しいのか？それはね、美味しい「利尻昆布」を食べて育っているから(^O^)／
利尻で海藻が旬迎える７月頃、「昆布が美味しくなれば、それを食べるウニも美味しくなるんだよ」って、築地でもよくウニの競り人が、漁師さんの言葉を教えてくれました。
ウニ通販でのウニ選びにお役立てください↓
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