- かに大好き
- 通販で冷凍かに買いたい
- 解凍失敗したくない
もくじ
【カニ解凍方法】生とボイルでは、カニの解凍方法が違うんです。
『高価なカニが真っ黒😭😭😭』
なんてことにならないために！
カニの上手な解凍方法は、生とボイルで違います！
生カニ/時間をかけない(黒変注意)ビニールに入れて流水でいっきに解凍！
ボイルカニ/流水でサッと洗って甲羅を下に…時間をかけて冷蔵庫でじっくりと！#お正月 #かに #料理 pic.twitter.com/nm6s7Y8i1M— 築地市場人の海グルメ (@tsukiji_Mom) January 1, 2022
生カニの解凍
- 時間をかけない
- 流水で一気に解凍
ボイルカニの解凍
- 流水でさっと洗う
- 甲羅を下にして冷蔵庫でじっくり解凍
カニの黒変とは？
我が家のカニ事件・築地場外の毛ガニが黒くなった！！
お正月明けに妹からこんな連絡が・・「7500円もした、お正月用の毛蟹が真っ黒になったよー😭」
大のカニ好き妹夫婦はガッカリ・・、どうしてこんなことになったのか・・絶対知りたい！もう繰り返したくないから！と・・
【悲報】
妹が買った「正月の毛がに」切ってみたら
「中が黒い😭😭😭」と
妹の泣き顔と
真っ黒の毛ガニの写真
がきたこんなこともあるね
お正月からおみくじで「凶」
引いちゃったみたいな…あたしゃ
初めて見たけどね…
原因は？
と
豊洲のスーパー親父たちに教えてもらってます！ pic.twitter.com/6PuihgWZ2B— つきじマム@築地魚がし3代目 (@tsukiji_Mom) January 8, 2020
＼冷凍毛ガニのベストな食べ方／
年末の高級毛ガニが黒くなる事件・・
で、豊洲市場の蟹オヤジからレクチャー受けまくり🤣
・茹で直しNG
・甲羅を下にして冷蔵庫
・袋ごと氷水解凍おすすめ
↑要点まとめ黒くなったのは、時間の経過でタンパク質がメラニン化したから
解凍時間のおき過ぎ🆖 pic.twitter.com/TRoeCgJ4Iw
— つきじマム@築地魚がし3代目 (@tsukiji_Mom) January 18, 2020
これがベストなカニ解凍法！ポイントは１つだけ！
冷凍カニ美味しく食べるたった１つのポイントとは！
✅解凍したらすぐ食べる！
生ガニもボイルガニも、それぞれ冷蔵庫か常温で解凍後、すぐに食べるのが一番！
どんなに良いカニを購入しても、解凍失敗で真っ黒け！！なんて悲しすぎますもんね。
正しい解凍方法で、美味しくいただきましょう。
最後までお読みくださりありがとうございました。
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