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【美味しいウニの選び方】養殖ウニが甘くて美味しいそのワケは・・。

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ウニ好きの皆さんこんにちは、元築地仲買人のつきじマム（＠tsukiji_Mom)です。

この記事でね、なぜ養殖ウニが『天然物より甘い！』『臭みもない！』っておいしすぎるのか・・その理由に納得できますよ。

ウニには『養殖モノ』と『天然モノ』がある…

皆さん、ウニには『養殖モノ』と『天然モノ』があることご存知でしたか？

ウニの養殖はあまり馴染みがないかもしれないですね・・。

天然物ばかりと思いきや、意外にも養殖ウニの商品も数多くあるんです。

今、全世界で問題になっている温暖化によって海水の温度が上昇し、このウニ養殖にも深い関わりがあるんです。

天然ウニを悩ます『磯焼け』

海水温の上昇によって引き起こされるこの『磯焼け』・・とっても深刻な問題です。

養殖ウニが甘くて美味しいそのワケは・・。

答えは、そのウニが何を食べているか・・ということ。

しっかりと管理された養殖ウニは、厳選された素晴らし餌をたくさん食べて育ちます。

餌の少ない漁場で育つ雑食の天然ウニより断然美味しく育つのは納得ですよね。

 

 

天然物のなら旬と産地にこだわろう

もちろん！日本の天然ウニは最高においしいです！！

最後までお読みくださりありがとうございます。

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築地マム
魚と魚市場を愛する【元築地仲買人】|魚好きさんを幸せにする情報を発信中｜豊洲市場のお魚の仕入れ相談も全力・親身に対応中♡｜
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