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ウニ好きの皆さんこんにちは、元築地仲買人のつきじマム（＠tsukiji_Mom)です。
この記事でね、なぜ養殖ウニが『天然物より甘い！』『臭みもない！』っておいしすぎるのか・・その理由に納得できますよ。
ウニをお友達にすすめるとき『天然』より『養殖』をすすめるには訳がありまして…ウニはね海の中にタイヤがあればそれ食べるという位の雑食…なので美味しい昆布だけをたっぷり与える！なんて、エサの管理ができると…ふっくらとした身は甘みは倍増、臭み激減…いいこと尽くし✨ #ウニ選び方 pic.twitter.com/sTh6uW0hLb
— 築地市場人の海グルメ (@tsukiji_Mom) September 1, 2021
もくじ
ウニには『養殖モノ』と『天然モノ』がある…
皆さん、ウニには『養殖モノ』と『天然モノ』があることご存知でしたか？
ウニの養殖はあまり馴染みがないかもしれないですね・・。
天然物ばかりと思いきや、意外にも養殖ウニの商品も数多くあるんです。
今、全世界で問題になっている温暖化によって海水の温度が上昇し、このウニ養殖にも深い関わりがあるんです。
天然ウニを悩ます『磯焼け』
海水温の上昇によって引き起こされるこの『磯焼け』・・とっても深刻な問題です。
甘味が強い養殖ウニ、昔は高価だったなぁ最近は買い易くなったなと豊洲仲間達…一般に養殖モノは安い！のイメージがあるので意外ですよね…『磯焼け』で海藻がなくなり痩せたウニが大発生、養殖技術の発展は嬉しいことですね…餌が豊富な美しい海の天然ウニはもちろん甘くとろける美味しさです😌 pic.twitter.com/qXNCRUjabL
— 築地市場人の海グルメ (@tsukiji_Mom) September 1, 2021
養殖ウニが甘くて美味しいそのワケは・・。
答えは、そのウニが何を食べているか・・ということ。
しっかりと管理された養殖ウニは、厳選された素晴らし餌をたくさん食べて育ちます。
餌の少ない漁場で育つ雑食の天然ウニより断然美味しく育つのは納得ですよね。
天然物のなら旬と産地にこだわろう
もちろん！日本の天然ウニは最高においしいです！！
そして天然ウニ😌日本には、素晴らしい環境で育つ、たまらなく旨い天然うにがたくさんあります。大切なのは見極める目、皆様がウニをお求めの際は、ウニ産地、時期など色々調べるとよろしいかと…天然ものが悪のようになってしまうと、漁師さんのご苦労を思い胸が痛み補足させて戴きました🙇♀️ pic.twitter.com/klOljb85Rr
— 築地市場人の海グルメ (@tsukiji_Mom) September 3, 2021
最後までお読みくださりありがとうございます。
こんな魚が食べたいなぁ・・なんてほしいものが決まったら・・・
高価な海鮮品はふるさと納税の返礼品で受け取る・・もアリです。
我が家ももちろん、今年もふるさと納税で美味しい海鮮をたくさん楽しみます。
（まさか、使ったことないなんて・・、そんなの絶対ダメですよ！！
ふるさと納税は、所得のある人なら誰でも簡単に使える制度です！）
納税額はわからない→楽天のかんたんシュミレーター本当にカンタン！！
返礼品てどんなものがある？→ウニ・かに・マグロ！海鮮返礼品
良いものがなくなる前・・、美味しいもの『ふるさと納税』で探しましょう。
