【豊洲市場・魚屋の魚話】タコの旬と種類 〜おすすめの食べ方と調理法

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こんにちは、築地マム(@tsukiji_Mom)です。

みなさんタコはお好きですか?私は、大のタコ好きです♡

日本人は本当に、タコ・イカ大好きですよね。

豊洲市場でもたーくさん取引されてます。今日は、そんな日本人が大好きなタコのお話です。

 

タコの旬と種類

日本近海で水揚げされるタコには主に、大型の『ミズダコ』と小型の『マダコ』があります。

ミズダコは一年中水揚げげがあり、豊洲市場にも入荷していますが・・どちらのタコも、最も美味しいと言われる『旬』がありますよ。

それぞれの旬は

ミズダコ・・夏場
マダコ・・冬場(11月〜1月位)

 

 

ミズタコってどんなタコ?

一年中水揚げされるのが特徴のミズダコ、主に三陸沿岸よりも北で水揚げれます。
主な産地は北海道、青森、福島など・・。
ミズダコはタコ類最大と言われるほど大きなタコですが、大きさによって味の違いがあるわけでやありません。
大きくても小さくても、柔らかく甘味が強いのが特徴です。
生で食べるなら、柔らかいミズダコが好き!という方も多いのではないでしょうか?

ミズダコおすすめの食べ方

おすすめの食べ方はやっぱりお刺身ですね。

ヌメりをとるようによく塩でもみ、洗い塩と一緒に茹でることで、タコ特有の旨みが増します。

また、ミズダコの頭の部分が特にやわらかくてとっても美味しいので、好んでこれを食べる人もいますね〜。

マダコってどんなタコ?

冬の旬の時期だけ楽しめるマダコは小型ですが、身の締まりがよく旨味がたっぷり。豊洲市場でも、高級食材として取引されています。
三陸海岸よりも南でたくさん水揚げされるマダコの主な産地は、瀬戸内海沿岸や三陸海岸が有名です。

マダコおすすめの食べ方

柔らかな水蛸に比べ、硬めの食感で、強い旨味が特徴です。
火を通す調理法との相性が良く、
  • 天ぷら
  • 唐揚げ
  • たこめし
  • たこ焼き
  • 煮物
  • おでん
など・・たくさんの人に愛されるメニューがたくさんありますね。

夏は夏のタコを、冬には冬のタコを楽しもう・・

 

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いろいろお買い物をお楽しみください。

 

最後までお読みくださりありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

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築地マム
魚と魚市場を愛する【元築地仲買人】|魚好きさんを幸せにする情報を発信中|豊洲市場のお魚の仕入れ相談も全力・親身に対応中♡|
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