↓今年の初秋刀魚はこちらです。
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もくじ
【豊洲市場・魚屋の魚話】秋といえば!『旬』の食べ物『サンマの選び方』3つのポイント
ではさっそくまいりましょう!【秋刀魚を選ぶ時に大切な3つのチェックポイント】です。
ぜひお役立てください。
![【豊洲市場・魚屋の魚話】秋といえば!『旬』の食べ物『サンマの選び方』3つのポイント](https://mugippa.com/wp-content/uploads/2021/08/50615a63488f1a59f475cd4126a5ff66.jpg)
【良い秋刀魚の選び方】
⚫︎形
⚫︎色
⚫︎肛門丸くコロンとした
美しい藍色
キュッとしまった肛門こんな秋刀魚を選んでね😊
昨日の豊洲市場
秋刀魚がピッカピカ
やっと良くなってきました!
ここからですね
秋刀魚シーズン到来✨✨✨#旬#和食 #秋刀魚#秋の味覚#食欲の秋#豊洲市場 pic.twitter.com/U3wwKCpmr4— つきじマム「魚と酒」でお疲れ様 (@tsukiji_Mom) September 26, 2020
美味しい秋刀魚選び ポイント1 秋刀魚の【色】
はい この色ですよ! 腹の部分は きらきら✨輝く《シルバー》ね‥
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そして 背中のブルーは青黒い《藍色》ね・・
![【豊洲市場・魚屋の魚話】秋に味覚 『旬』なサンマ選び方!3つのポイント](https://mugippa.com/wp-content/uploads/2018/09/eZgYOVPHALfpmCs1538033064_1538033092-300x225.jpg)
鮮度がいい秋刀魚は、腹の《銀色》も 背の《藍色》も、くっきりと鮮やかです!
そして 目の色は言うまでもなく‥透きとおって美しいものを‥!
そして《くちばし黄色》は基本です!
これが ポイントその1 の【色】
美味しい秋刀魚の選び方 ポイント2 秋刀魚の【かたち】
2番目のポイントは これです!
![【豊洲市場・魚屋の魚話】秋といえば!『旬』の食べ物『サンマの選び方』3つのポイント](https://mugippa.com/wp-content/uploads/2018/09/9ccc92961e0f41cfa26c3c814c40531a.jpg)
さんまの肩からこんもりと盛り上がって まあるく弧を書いているの わかりますか?
そして、腹も同じようにこんもり‥
スーパーでは こんな風に手に取ることはできませんが
全体に コロンとしている秋刀魚は 脂があっておいしいです!
美味しい秋刀魚の選び方 ポイント3 秋刀魚の【おしり】
さぁ の最後のポイントは 秋刀魚の【肛門】をチェック!
新鮮なものはここが キュッと閉まっていますよ‥
はい こんな感じです!
![【豊洲市場・魚屋の魚話】秋といえば!『旬』の食べ物『サンマの選び方』3つのポイント](https://mugippa.com/wp-content/uploads/2018/09/wy6B5qUxoTk4BFU1538107747_1538107792-300x225.jpg)
ここから内臓やフンが飛び出したりしてたら 鮮度が落ちてる証拠です。
スーパーでパックされたものでも、クルっと回してチェックしてくださいね。
さんま選びのポイント まとめ
色 | 腹はキラキラ輝く《シルバー》 背は青黒い《藍色》 |
---|---|
かたち | こんもりと まるまるコロン |
肛門 | キュッと閉まっている! |
今日の夕飯にいかが‥ おすすめ さんま料理
あ~秋刀魚がたべたくなりましたぁ~🐟
![【豊洲市場・魚屋の魚話】秋といえば!『旬』の食べ物『サンマの選び方』3つのポイント](https://mugippa.com/wp-content/uploads/2018/09/e5770bcddd66cbe1a0b992c9de52f915.jpg)
塩焼きは そのままグリルにポン!でOK! アツアツをパク~‥
もちろん刺身の最高です。
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腹ペコ家族の夜ごはん我が家は 今晩【さんま尽くし】になりそうです!!
今晩 みなさまのお夕飯は何にしますか~?
最後までお読みくださりありがとうございまし
美味しい海鮮をおうちで楽しもう!
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