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毛蟹好きのみなさまこんにちは！
夏の時期だけ楽しめる特別なカニがあることをご存知でしょうか？
【身入り8割が旨い】
夏の毛ガニはプロのオススメ…初夏から夏に水揚げされる身入りが8割位の毛蟹は漁師さんや市場人から『甘くて旨い！』の太鼓判✨身がパンパンにつまったカニより水々しくて…甘さと塩気のバランスが絶妙だぞって…むくのがめんど〜と言う方！この時期の毛ガニはむきやすいのです😌 pic.twitter.com/Dzymi4VBgE— 築地市場人の海グルメ (@tsukiji_Mom) September 9, 2021
もくじ
この時期限定『夏の毛蟹』は特別旨い！漁師や市場関係者に絶賛させるそのワケは？
夏限定毛がにはね・・初夏から夏に水揚げされる毛がにで、身の入りは8割くらい。
でも蟹漁師さんやプロの市場人たちからの太鼓判をされるほど旨いんです。
豊洲市場仲買のオジサン達も「この時期の毛がにが、一番甘くて好きなんだ・・」と言ってました。
意外でしょ・・、身がパンパンに入った毛蟹よりみずみずしく甘みや旨味のバランスが良いというのです。
夏の時期だけしか味わえない特別な毛がになんです。
毛蟹ってむくのが面倒なのよという方・・、この夏の毛がにはむきやすいのも嬉しいのです。
そんな夏の毛ガニで晩酌・・
少し小ぶりですが、しっかりし堅カニでした。
毛蟹の旬は長いよ、オホーツク海域春〜夏、釧路や根室で秋、岩手では冬が漁期…北海道では3月～4月にかけて…旨いカニ選びは『堅ガニ』を選ぼう毛蟹に限らずどんなカニでも同じ…『堅ガニ』とはまさしく堅いカニ、甲羅の中央を押して凹むようなカニはNG🙅♀️ #カニ食べたい pic.twitter.com/eTtdMRPkaq
— 築地市場人の海グルメ (@tsukiji_Mom) September 3, 2021
いつもはビール党なんですが、この日は日本酒でいただきました・・
皆様も夏の毛蟹いかがでしょうか・・。旨い酒と一緒に・・。
高価な海鮮品は賢くゲットするのが我が家流・・。
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